煎中也是一门技术活，中煎的好可以最大程度的发挥中的功效，但是，如果煎不好性就会大大降低，中该怎么煎？下面让中医教我们煎中的全过程。
中医教你怎么煎中 煎中的步骤
一、煎煮前
1、清洗煎煮前一般无需清洗。如果草中有泥沙，可以用水迅速漂洗一下，忌浸洗，以免一些水溶性成分丢失。
2、浸泡煎煮前用凉水浸泡材约半小时，可以使水溶性成分析出在汤水中，同时也能增加汤的浓度。
二、煎煮中
1、用水以水浸过材表面2~3cm为佳，或者用手轻轻摁住材，水面刚好漫过手背。通常一些花草类的物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。
2、火候一般的中应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即可。
3、时间一般中，头煎应在20~25分钟，二煎15~20分钟；解表类中，头煎10~15分钟，二煎10分钟；滋补类中，头煎应在30~40分钟，二煎25~30分钟。
4、复煎一服中在煎煮两遍后，所含有效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳。但滋补类中，可以煎煮3遍。而一些量较大的处方，也可煎煮3遍。
三、煎煮后
立即滤取汤煎煮好，应趁热过滤倒出，不宜久置锅中。否则含胶体过多的液，随温度下降产生胶凝，难以过滤，影响效，同时也易造成酸败。
四、煎煮器
瓦罐沙锅最好最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅，搪瓷、不锈钢亦可，忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属器皿与物发生反应，影响物疗效甚至对人体产生危害。
：注意先煎、后下
“先煎”的目的通常是为了增加某些物的溶解度或降低物的毒性；而“后下”,则是为了减少挥发油的损耗，避免有效成分被。
通常矿石类，如贝壳类、角甲类物，因质地坚硬，必须先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石决明、龟板、鳖甲等可先打碎煎30分钟，再加入其他材一同煎煮；而一些有毒的物，如乌头、附子、商陆等，必须先煎1~2小时，才能达到减毒或去毒之效。此外，某些植物，如天竺黄、仁、石斛等，也须先煎10~30分钟才能发挥效用。
后下的物包括气味芬芳、含挥发油多的物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的物，如钩藤、杏仁等，应在汤剂煎好前5~10分钟入锅。
上面为大家介绍了煎中的全过程，看过文章后你知道如何煎中了吧。
|
