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陈皮泡水喝的功效
1、陈皮的简介
陈皮,中名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。
2、鲜橘皮与陈皮的区别
橘皮含有挥发性芳香油,橘皮浴能怡情养性。将晒干的橘皮装入布袋,放在洗浴水中浸泡一会,然后洗浴,可使浴水清香诱人,出浴后心情舒畅,精神倍增,皮肤也有滑润、舒适感。鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西,但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多,不具备陈皮那样的用功效,而陈皮隔年后挥发油含量大为减少,里面的黄酮类化合物含量会相对增加,这时陈皮的用价值才能体现出来。此外,因为鲜橘皮表面有农和保鲜剂污染,这些化学制剂有损人体健康,用它泡水还可能对健康产生不良影响。
3、陈皮泡水喝的功效
1.1、助消化
陈皮所含的挥发油,对胃肠道有温和作用,可促进消化液的分泌,有助于消化,增进食欲。所以,消化不良、腹胀、食欲不振、或者吃多了油腻食物时,都可用几片陈皮泡水喝。
1.2、理气健脾
皮味苦、辛,性温,归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降;有理气健脾、降逆止呕的功效,其含有大量的维生素C和香精油,有助于排除肠管内积气,起到提神、通气的作用。凡有胃胀气、消化不良、恶心呕吐者可用陈皮泡水,理气开胃。
1.3、燥湿化痰
陈皮所含的有效成分柠檬烯,有性祛痰和扩张支气管的作用,容易使痰液易咯出。凡是痰白粘稠,作闷者,都可用陈皮泡水喝,可燥湿化痰。但陈皮属辛散温热之品,实热所导致的痰热喘咳、阴虚火旺的干咳少津者不宜使用。
1.4、降血压
陈皮中的橙皮甙成分,有降低毛细血管通透性,使冠状动脉流量增加,冠状动脉阻力减小,血压降低、心率减少的作用。高血压人群,也可适当用陈皮泡水喝。
陈皮的吃法与制作流程
1、陈皮的吃法
1.1、陈皮茶
每次取陈皮20g开水泡茶,每次3次作用,有预防高血压,心梗,脂肪肝等作用,适用于消化不良,食欲不振,脾胃气滞的人群。
1.2、陈皮鲫鱼
陈皮10克,鲫鱼250克,姜、葱段、胡椒、料酒、醋、盐、鸡精各适量。将切成丝的陈皮、姜和胡椒、葱段放入洗净、去鳞的鱼腹内,而后将鲫鱼放碗中,再加入料酒、醋、盐、鸡精,隔水蒸熟后便可服用。陈皮鲫鱼健胃消食之功。
1.3、陈皮海带粥
陈皮2克,海带、粳米各100克,白糖适量。海带温水浸软洗净切碎;把粳米洗净放置于锅内,放适量水煮沸至粥样后,加陈皮、海带末,不时搅动,小火熬10分钟作用,加白糖即可食用。陈皮海带粥补气养血、清热利水的功效。
2、陈皮制作工艺流程原料要求
2.1、工艺流程
制坯―加料浸渍―干燥―加料干燥―连续加料干燥―加甘草粉―成品。
2.2、原料要求
选用新鲜甜橙、香橙等,剥皮,刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
陈皮存放与营养价值
1、陈皮存放
陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。保存得当,陈得越久越好,一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的用价值才能体现出来。陈皮可用于治疗脾胃气滞所引起的消化不良、脘腹胀满及痰湿所致的咳喘等,有较好的疗效。
2、陈皮的营养价值
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和,可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。陈皮也是一味常用中,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
