素食减肥的原则你了解么

素食减肥的原则你了解么

素食减肥，是很多人在减肥期做的事情。不过长期素食容易导致营养不均衡，蛋白质、锌等营养元素的缺失，严重者容易出现贫血的状况。那么素食减肥真的不可行吗？怎样素食减肥才健康？

一、蔬菜要“好色”

深色蔬菜中的营养价值总体上比浅色蔬菜要高，我们平时认为的深色蔬菜主要指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。深色蔬菜富含胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素，这是中国居民维生素A的主要来源。此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等。常见的深色蔬菜有菠菜、茄子、西兰花、韭菜等等。

二、多吃豆制品。

豆制品中含有丰富的蛋白质和微量元素，对于不吃肉的人来说，多从豆制品中摄取蛋白质，可以提高机体免疫能力。而且豆制品中的脂肪含量低，碳水化合物只吸收一半，对肥胖者而言，是减肥期的好食品。

三、食物种类要多样

每天应该吃到12种以上的食材，每周不低于25种食材，这样有利于营养均衡。

四、多吃坚果

大多数的蔬菜和水果都是凉性的食材，需要搭配一些热性的坚果去达到平衡的状态；还有坚果含有比较丰富的油脂，有利于促进蔬果中脂溶性维生素的吸收，而且也可以减少食用油的使用。