肝硬化患者的肝脏功能都会比一般人差很多，其次就是他的身体内部代谢和解毒的功能也比一般人差很多，所以饮食方面要特别的小心，如果饮食不科学的话，很容易导致病情的加重，因此，肝硬化患者的饮食应该特别的注意，只有饮食科学搭配，才能有效的控制病情进一步的恶化。
肝硬化患者的饮食是有讲究的，最主要的就是拒绝高热量和高蛋白还有高碳水化合物的摄入。只有这样的饮食原则和规律，才可以有效的防止肝硬化患者里面的病变细胞进一步的恶化，使得体内不慎严重的肝细胞出现在生的现象。
肝硬化患者的饮食原则有以下几点：
(1)高热量饮食可增加糖类
高蛋白质食物可选用牛乳、鸡蛋白、鱼虾、瘦肉等;高碳水化合物宜选大米、白面、果汁等;为减少高脂肪，应尽量食用植物油如豆油、花生油等;高维生素食品选用动物肝、蛋黄、胡萝L、玉米、水果、绿叶蔬菜，但因蔬菜类体积大、热量低，且影响其他食品的摄人，不宜多吃。
(2)食物多样化
因肝硬化病人消化功能差、食欲差，所以食品要多样化，新鲜味美。
(3)要限制食盐量
采用淡食，腹水出现时，更宜清淡。
(4)不能暴饮暴食
暴饮暴食能加重肝脏负担，而且容易使有胃底静脉曲张的病人出现血管破裂大出血。
(5)食品禁忌
发霉的花生米，辛辣及性食品，油炸食品，红薯、土豆、豆类、汽水等产气食品，各种含有铅及添加剂的罐头食品，沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼;金枪鱼，晚期患者忌吃高蛋白饮食。
只要肝硬化患者遵循以上介绍的肝硬化患者的饮食原则，就可以一定程度的控制肝硬化的恶性发展，其次，就是肝硬化最关键还是要控制盐分的摄入，以免造成严重的并发症，比如说：肝腹水的现象出现，或者是全身性水肿的发生。
