胆囊切除后饮食宜忌介绍

胆囊切除之后，一定要注意遵守一些饮食原则和禁忌，以免影响到手术后的恢复，提倡食用植物油，尽量少食浓汤浓鸡汤，或者是一些动物的内脏等这些食物。

1、控制进食总量

，每餐应七、八分饱(特别是晚餐)，保持体重在理想范围内。超重、肥胖患者应该减肥。

2、提倡用植物油

，避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物。

3、减少摄入脂肪含量高的坚果

类食物，如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。

4、严格限制动物内脏

、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物。每周最多吃3～4只鸡蛋。

5、避免暴饮暴食或过度饥饿

，尽量做到少量多餐。

6、补充充足的蛋白质，

有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质。

7、蔬菜水果富含维生素和矿物质，

有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复。蔬菜、水果还富含膳食纤维，可减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。

8、切除胆囊的患者

，一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担。少食辛辣等性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。

9、烹饪应力求清淡，

最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法，避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品。这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统负担。

10、胆囊切除1个月以后，

饮食也不要过于追求清淡，必要的营养补充将有助于早日康复。每天应吃些瘦肉、水产品、鱼、豆类食品，如能饮l杯牛奶更好。如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。