丹皮及其所含丹皮酚，芍甙对肾上腺素所致的脂细胞的脂肪分解有抑制作用；丹皮水提物能增加脂细胞中葡萄糖生成脂肪，而且明显增加胰岛素所致的葡萄糖生成脂肪。
食用丹皮要注意什么
丹皮为芍科植物牡丹的根皮。每年秋季或次年初春，选择栽培4～5年的牡丹采挖，洗净泥土，刮取根皮，晒。刮去外皮的为刮丹皮，又称粉丹皮；不刮皮的为原丹皮，又称连丹皮。以条粗长、皮厚、粉性足、香气浓、结晶状物质多者为佳。
1、丹皮适合人群：血虚、寒症、孕妇及过多者慎服。
2、牡丹皮食疗作用：味苦、辛、性微寒。归心、肝、肾经。清香散泄，入血分。清热凉血，活血散瘀。主治热病入血发斑，吐血衄血，惊痫，限虚潮热骨蒸，心中烦热，血滞经闭，，肠痈疮毒辣，跌扑伤痛。
3、食物相克：丹皮与贝母、大黄相克。
4、丹皮做法指导：清热凉血宜生；活血散瘀宜酒炒；止血用宜炒炭。
（1）入血分而清血之热，常用于温病热入营血，出现发热、神昏、斑疹，可与犀角、赤芍、生地黄、等同用。
（2）清肝经之热，用于治疗肝经郁热所致的胁痛、头痛、，可与栀子、赤芍、龙胆草、等相配。
（3）清虚热，冶疗虚劳发热无汗者，常与滋肾阴配仁，可与青蒿、知母、鳖甲等同用。
（4）活血化瘀。治疗血瘀肿块、经闭不通、腹部胀痛，可与桂、桃仁、赤芍、茯苓、当归、五灵脂等配伍。
5、用禁忌：
（1）血虚有寒，孕妇及过多者慎服。
（2）《本经逢原》：自汗多者勿用，为能走泄津液也。痘疹初起勿用，为其性专散血，不无根脚散阔之虑。
（3）《得配本草》：胃气虚寒，相火衰者，勿用。
丹皮的介绍
1、基本概况：
丹皮为芍科植物牡丹的干燥根皮，每年秋季或次年初春，选择栽培4～5年的牡丹采挖，洗净泥土，刮取根皮，晒。刮去外皮的为刮丹皮，又称粉丹皮；不刮皮的为原丹皮，又称连丹皮。以条粗长、皮厚、粉性足、香气浓、结晶状物质多者为佳。生于向阳及土壤肥沃的地方，常栽培于庭园。全国各地多有栽培供观赏。味苦，凉，微寒。现代研究，所含牡丹酚及糖苷类成分均有抗炎作用；牡丹皮的甲醇提取物有抑制血小板作用；牡丹酚有镇静、降温、解热、镇痛、解痉等中枢抑制作用及抗动脉粥样硬化、利尿、抗溃疡等作用。
2、主要成分：
根皮含芍甙（paeonifolrin），氧化芍甙（oxypaeoniflorin），苯甲酰芍甙（benzoylpaeoniflorin），牡丹酚（paeonol），牡丹酚甙（paeonoside），牡丹酚原甙（paeonollide），牡丹酚新甙（apiopaeonoside），苯甲酰基氧化芍甙（benxoyloxy-paeoniflorin），2，3-二羟基-4-甲氧基苯乙酮（2，3-dihydroy-4-methoxyacetophenone），3-羟基-4-甲氧基苯乙酮（3-hydroxy-4-methoxyacetophenone），1，2，3，4，6-五没食子酰基葡萄糖（1，2，3，4，6-pentagalloylglucose），没食子酸（gallicacid）等。
3、价格行情：
虽然近些年，丹皮不断有小升幅，经营者、加工者也都有一些利润，但是农民却没有尝到甜头，再加上丹皮采挖费工费时，操心费力，产区少种，而且与其他品种相比，丹皮的价格仍在低谷，很多农民都认为不如种植其他作物效益好，因农民弃种，生产不继，加上有商家入手，丹皮价格上涨已成定局。目前黑丹皮统货价32-36元/Kg，现价铜陵黑丹皮新货35—38元，亳州粉丹皮36-38元，新货价高，陈货黑丹皮现价在28-32元/公斤。
丹皮的功效与作用
1、对中枢神经系统的影响：
牡丹粉酚对口服伤寒、副伤寒菌苗引起的小鼠发热有解热作用，并降低正常小鼠体温。口服牡丹酚能抑制腹腔注射醋酸所致小鼠扭体反应及鼠尾压痛反应，并能对抗所致小鼠的运动亢进，能明显延长环己巴比妥钠所致小鼠睡眠时间，大剂量时可使小鼠翻正反射消失，能明显对抗戊四氮、、烟碱和电休克所致的惊厥。作用部位在中脑网状结构和丘脑。
2、对免疫系统的影响：
给小鼠分别灌胃牡丹皮，丹皮酚、芍甙、氧化芍甙、苯甲酰芍甙，均能促进静脉注射的碳粒在血中的廓清速度，即使单核巨噬细胞系统功能处于低下状态也有促进作用，显微镜检查见肝中枯氏细胞及脾中巨噬细胞吞噬力增强。芍甙、氧化芍甙在体外亦能增强小鼠腹腔巨噬细胞对乳液的吞噬功能。丹皮液给小鼠腹腔注射能使其脾脏溶血后斑数增加。用丹皮酚给小鼠腹腔注射每大25mg/kg，连用6天，能使脾重明显增加，且可对抗考的松、环磷酰胺所致胸腺重量的减轻。由上可见牡丹皮对体液及细胞免疫均有增强作用。
3、抗炎及抗反应：
牡丹酚对动物实验性关节炎、反应性炎症均有抑制作用。牡丹酚对实验性关节炎、耳炎有抗炎作用，并能减少毛细血管的通透性。能防止应激所致的小鼠溃疡病，抑制大鼠的胃液分泌；对小鼠、豚鼠离体回肠有较弱的抗乙酰胆碱及抗组胺作用，并能抑制大鼠在体的自发运动；对多种物引起的大鼠足肿胀、大鼠胸膜炎多形核白细胞的移行，均有抑制作用；对豚鼠Forsan皮肤血管炎、大鼠反向皮肤过敏反应、大鼠主动和被动Arthus反应，及迟发型超敏反应等反应性炎症，均有抑制作用。牡丹皮煎剂灌胃，对二甲苯引起的小鼠耳廓肿，对角叉菜胶、蛋清、甲醛引起的大鼠足肿胀，均有抑制作用；对天花粉引起的大鼠被动皮肤过敏反应、反向皮肤过敏反应、Arthus反应等反应性炎症，均有抑制作用。
4、对心血管系统的作用：
静脉注射牡丹皮提取物对犬冠脉结扎所致心肌缺血有明显保护作用。煎剂、去牡丹酚煎剂或牡丹酚静脉注射，对及大鼠均有降压作用；煎剂、去牡丹酚煎剂或牡丹酚灌胃，对实验性高血压狗给1周后血压显著下降，可维持1～3周.牡丹皮在体外有显著的抗凝血作用，对内毒素、ADP和胶原诱导的大鼠及人的血小板聚集均有显著抑制作用。
5、对脂质代谢的影响：
丹皮及其所含丹皮酚，芍甙对肾上腺素所致的脂细胞的脂肪分解有抑制作用；丹皮水提物能增加脂细胞中葡萄糖生成脂肪，而且明显增加胰岛素所致的葡萄糖生成脂肪。
6、毒性：
牡丹酚小鼠静脉注射、腹腔注射和灌胃的LD50分别为1mg/kg，781mg/kg和3430mg/kg.另外，牡丹皮尚有抑菌、免疫增强作用。
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