哪种菜千万不能多吃会伤害肝功能呢？在生活中，肝脏对于我们来说是非常重要的，那么，你知道伤肝的食物有哪些吗？吃什么养肝呢？养肝护肝吃什么呢？下面我们一起来看看怎么样保护肝功能吧！
八种有毒蔬菜损伤肝功能
多吃蔬菜总是好的，尤其现在很多人都处于亚健康状态，平时大鱼大肉吃多了，对身体也会造成损害，所以荤素搭配才能维系健康水平。
人体解毒靠肝脏，但总有一些食物在损伤肝脏健康！蔬菜要吃，前提是要会吃。在挑选食材的时候，下面这些就尽量不要再吃了。
1、久存的老南瓜
醇甜的口感让南瓜成了很多人的最爱，但就是因为含糖量高，长期保存或保管不善易使瓜肉发生无氧醇解，产生酒精。这种化学变化难以发现，吃后会引起中毒，表现为头晕、磕睡、全身疲软，严重的还会上吐下泻。
因此，吃久存的老南瓜时一定要精心检查，表皮烂了或切开后有异味，说明已变质，严禁食用，以防中毒。
2、腐烂的生姜
有的人认为“烂姜不烂味”，这种说法显然是错误的。因为腐烂的生姜会产生黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
不良商家喜欢用硫磺熏蒸生姜，这样颜色鲜黄反而会伤害肝脏与肾脏。因此，在选购生姜时，不仅要选新鲜、外形完整、无霉变腐烂变质的，还可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏过的，则辛辣味比较淡或有其它杂味，好的生姜则又香又辣。
3、无根豆芽
在生产时用化肥或除草剂催发的豆芽长得快、粗壮、无根。可残留的除草剂在微生物的作用下，催生出亚硝酸氨有诱发食道癌和胃癌的危险，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
另外还有黑心商贩会在豆芽中添加漂和防腐剂，过量食用漂可能会导致食道、胃黏膜损伤;防腐剂会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变。所以在挑选豆芽时，色泽灰白，根短、少根或无根，豆粒发蓝，折断面有水分冒出的豆芽尽量不要购买。
4、新鲜木耳
在我们的观念中总觉得的新鲜的才是最好的，其实不是，干木耳比鲜木耳更安全。新鲜木耳中含有卟啉类的对敏感的物质，人食用后，皮肤经的照射可以引起皮炎、皮肤瘙痒，皮肤暴露的部分还会出现水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
因此，最好选购干木耳。经曝晒处理的木耳会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，剩余毒素就会溶于水而使干木耳无毒，但浸泡干木耳时需多换几次水。
5、小麦土豆肝病患者不要吃
晚期肝病病人神志不清血液中积聚的，一种叫“天然苯二氮样化合物”有关。研究人员说，小麦和土豆类食物含有少量的天然二氮类物质，健康人吃了起不到镇静作用。
而慢性肝病患者如常食用这类食物，由于肝功能障碍，机体不能把食物中含有的天然镇静剂及时分解清除，当这类物质达到一定量时，即可引起病人嗜睡、木僵及。所以慢性肝病病人不宜过量食用含有这类天然镇静剂物质的小麦和土豆类食物。
6、秋扁豆和豆荚
生菜洗洗就可以直接吃，有的蔬菜就不行。秋扁豆和豆荚这类食物中含有聚集素，能使血液凝固。
豆荚则含有一种溶血素，这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
但这些毒素经高温处理后即可。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
7、未成熟的西红柿
成熟的西红柿吃起来自然没问题，但没熟的你可要小心了。它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重者还有生命危险。
如果生吃，危害更大。如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜。
8、新鲜黄花菜
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，若食用将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现。
而干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。水仙碱可溶于水，在吃鲜黄花菜时一定要先经过焯水、泡煮等过程。
“大病如山倒”说的或是就是这个道理，有个好身体比什么都重要，起码不会有很多食物吃不了。为了我们的身体健康，一定要养成良好的健康习惯。
肝脏不好吃什么
1、荔枝
经常食用荔枝具有很好的强肝、健胰的功效，对于一些肝脏功能不全的人在日常生活中应该多吃些荔枝来起到滋补的功效。
因此在日常生活中肝脏功能受损的人群在平时应该多吃些荔枝，以此来增强肝脏功能。
2、柠檬
柠檬相信大家都极为熟知，它是一种属于天然的草本植物，适量的食用具有很好的养肝健脾、防毒解毒等功效。
并且食用后还能够起到很好的保护肝细胞免受自由基的功效，同时还可以促进蛋白质的合成，进而加快肝细胞的修复与再生功能。
3、木瓜
专家提醒，肝脏功能受损的人群在日常生活中应该适量的多吃些木瓜，因为它具有很好的养肝作用，除此之外还可以有效的增强肝脏的抗病能力。
木瓜之所以对肝脏有益，是由于在肝脏中含有大量的维生素C以及多种氨基酸等成分，这些营养物质不仅能够满足机体所需，同时还能有效的增加肝细胞的抵抗力从而稳定肝细胞膜。
4、乌梅
酸味具有补肝敛肝的功效，在所有酸味食物中乌梅最具有养肝补肝的功效，我国中医指出乌梅具有很好的“和肝气，养肝血”等功效。
5、蛋白质
奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食轮换安排，为肝脏提供足量优质蛋白。
6、尽量选购农药污染轻或不用农药的蔬菜
生活中在购买蔬菜水果的时候，一定要学会选择农药污染轻或不用农药，并且在吃瓜果的时候最好是选择削皮，这样更加健康。
养肝护肝小窍门
不喝酒
能不喝酒就不喝，能少喝就少喝，即使到了非喝不可的地步，也是点到为止。
吃新鲜食物
尽量吃新鲜的蔬菜、瓜果、牛奶等，腌制的咸菜、油炸食品尽量少吃。
只吃自家腌制的时间比较短的腌菜，尽量不吃街边烧烤、凉拌菜等。吃火锅尽量选择单人的，基本上可避免消化道传播疾病的发生。
饮食原则
高维生素、高蛋白、低脂肪、低糖。
戒怒减压
中医认为“怒伤肝”，若情绪不好，要学会“移情移性”。在工作中遇到不开心的事，下班马上回家;生活中遇到不开心的事，出门散散步。工作劳逸结合，因为劳累会加重肝脏负担。
结语：通过上文的介绍，你知道吃什么东西会损害肝功能了吗？肝脏对于每个人都是很重要的，但是现如今，很多人不健康的饮食习惯导致我们的肝脏功能存在着各种各样的毛病，这对我们的健康会造成极其严重的危害。
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