春季吃韭菜7大好处：
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金葡萄菌。
6、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
7、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
韭菜虽好但饮食禁忌也不少：
1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。
2、胃虚有热、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
4、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
5、韭菜与酒不宜同食
古时有一种说法：“饮白酒，食生韭，令人增病。”《饮膳正要》中记载：“韭不可与酒同食。”韭菜辛温，能壮阳活血；白酒性大热，含有量乙醇，性强，能扩张血管，加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜，同时喝酒，如同浇油，可引起胃炎或胃肠疾病复发。
