我国专家对老年前期和老年期老年人体内微量元素测定结果显示，老年期老人锰、钴含量明显低于老年前期，而老年期老人的锌、铜、硒含量与老年前期没有明显差异。因此，机体的衰老与微量元素锰和钴的缺乏有一定关系。
现代医学认为，锰和钴是人体必需的微量元素。锰主要集中在人的脑、肾、胰和肝脏组织中，可以提高体内性激素的合成，激活一系列的酶，使机体保持良好的生理功能，中枢神经系统保持良好的状态。钴分布于全身，其中肝、肾、骨中含量较多。它又是维生素Ｂ２的组成成分，可以促进许多营养物质对机体的作用，比如使氨基酸合成蛋白质，激活各种酶，加速血红蛋白的合成，并可以扩展血管、降低血压等。
中老年人由于自身身体机能的下降，体内锰钴等微量元素的吸收能力降低，一定程度上会影响身体其他组织器官的功能，加速老年人机体的衰老。
因此为了延缓机体衰者，中老年人应该注意从饮食中摄取微量元素锰和钴，含锰和钴较为丰富的食物有粗粮、鸡肝、牛肝、鱼子、猪肾、蟹肉、莴苣、花生、马铃薯、生姜等。在日常饮食中、餐桌上可以适当多安排这些食物，摄入足够的锰钴元素，让您青春常在、益寿延年。
