我国民间以食护眼明目的方法很多，大多以养肝泻肝火为主。由于维生素A主要存在于动物肝脏中，因此有“食肝养目”之说。苜蓿、豌豆苗、韭菜、胡萝卜等黄绿蔬菜中的胡萝素含量较高，多吃新鲜蔬菜也具有保护眼睛之作用。
菊花一直是被人们所称赞，菊花具有养肝清火明目的效果，菊花大多数用来泡水喝，泡水喝的功效更大。
菊花富含含维生素A的食物、含胡萝卜素的食物、含核黄素的食物都有助于明目。司机明目忌辛辣性食物、温热类的食物、油腻厚味类食物。
对于不同种类的视觉问题，应该选择不同的食疗方案，例如：
1、近视眼患者
近视眼患者得多吃鱼、粮食、柑桔类水果与红色果实。但要注意那些加重近视的食物，特别是糖、肉和全脂奶酪。
2、远视眼患者
远视眼者可以多食用一些大蒜、洋葱、乳制品(脱脂牛奶)、干果、动物肝脏，但是不要吃一些肉以及含有动物油的菜。
3、白内障与老花眼患者
白内障与老花眼患者最好是多喝水，要多吃粮食、绿色蔬菜和生菜、胡萝卜与西红柿，多吃水果，特别要吃柑桔类水果、葡萄、柠檬、香蕉、杏子。还要定期地吃些含钙食物。要避免喝酒、抽烟、吃动物脂肪和糖。
4、青光眼患者
青光眼患者眼压过高，为了减低眼压，菜单里应有大蒜和洋葱。此外，要少吃油腻的东西，不要喝茶、咖啡、酒，并需完全戒烟。
司机明目食谱推荐
1、枸杞猪肝汤
原料：材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材猪肝150克、带骨鸡胸肉适量、菠菜150克、葱1根、姜3片、姜丝少许调味料盐、胡椒粉、香油各适量。
猪肝切成薄片，用滚水汆烫以去除血水。鸡胸肉洗净，汆烫备用。菠菜、葱切段备用。
材(除枸杞子外)放入纱布袋内，与鸡胸肉、5碗水一起放入锅内，先用小火熬煮20分钟，再加入枸杞子煮5分钟，捞除袋，留取高汤备用。
锅内加油l大匙，待油烧热时，放入葱、姜爆香，先放入高汤，用大火煮滚，再加入猪肝、菠菜和姜丝一起煮滚。起锅前，加入盐、胡椒粉，并淋上香油调味即可。
2、菊花枸杞茶
原料：菊花3朵，枸杞5粒，决明子5粒，大枣1粒，冰糖或者蜂蜜。
将菊花、枸杞、决明子、大枣放入茶杯或者茶壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟，加冰糖或者蜂蜜饮用。
3、青蒜炒猪肝
原料：猪肝200克，青蒜100克，香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。
淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用。猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下。青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段。
炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油。
原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡。淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
4、胡萝卜炒肉片
原料：红萝卜，肉片，盐，油，糖，生粉，生姜。
红萝卜洗净，切成丝或片状。红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒。
把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟，把红萝卜丝也放入锅内一起炒，炒至红萝卜丝熟。盛碟上菜。
5、韭菜炒香干
原料：韭菜一小把(200克左右)，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水。不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
6、豌豆苗炒鸡蛋
原料：豌豆苗250克，鸡蛋两个，盐5克。
鸡蛋倒入碗中，打散，锅中放油，倒入鸡蛋滑散，倒入豌豆苗，加入适量的盐翻炒起锅。
结语：司机明目应该吃什么，以上就是为您介绍的内容，司机明目该吃什么呢，上述介绍的大家知道了吗？对于不同的用眼患者，明目的食疗也是不一样的哦，千万要记住了，上述推荐的这几款食谱可以自己在家做看看哦！
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