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湖北过年吃什么
1、湖北过年吃肉圆子
既有珍珠圆子,自然要说肉圆子了,有的地方把肉圆子叫肉果,很形象!小时候只要一听说要去菜场绞肉,就知道春节要来了!瘦肉绞成糜后加调料,用手挤出球状,一汤匙舀起来,丢在油锅里炸熟,就能吃了。刚炸的圆子很好吃,浓郁的肉焦香味,但吃了保准上火,和猪肚、火腿、鹌鹑蛋、蘑菇等做成汤是年饭上很重要的一道菜,这时候再吃就只剩下鲜美,不会口腔溃疡了~。
2、湖北过年吃蒸全鱼
这道菜在湖北年夜饭几乎是不可忽视的吧!湖北作为鱼米之乡,有名噪江湖的武昌鱼,年夜饭也少不得吃一顿鱼,但不是武昌鱼的做法,而是湖北最出名的烹饪方式――蒸!蒸鱼能够保持鱼的营养,并且有种淡雅的鱼鲜味,蘸上海鲜酱油,鱼的纤维在口中散开,既嫩且鲜。不过大家好像都不会吃掉年夜饭的鱼,而是一直留着,示意年年有余,然而作为吃货的我,表示好遗憾…
3、湖北过年吃卤鸡爪
湖北人年夜饭上还有一个重量级菜肴――卤味!在湖北什么都可以卤卤鸡爪卤久了,皮酥肉烂,满满的胶原蛋白,卤味十足,吃得黏手,根本停不下来。
4、湖北过年喝莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是湖北菜里最知名的了!在外拼搏的湖北人无一不想念家乡的莲藕排骨汤,虽然说外地也有材料卖,但湖北的藕真的是外地比不上的!广东的莲藕,很硬,难以煮烂,而湖北的莲藕,煮熟后就烂了,整个汤呈紫红色,非常浓郁,排骨的肉味完全渗透在汤汁中,喝起来有肉的醇咸,又有莲藕的清甜,年夜饭上必须得吃啊!因为这是湖北人最地道的乡愁!
5、湖北过年吃藕夹
湖北是产藕的大省,连舌尖上的中国都讲过湖北的藕,过年又怎能少了藕夹呢?外面裹了面粉,油炸后面皮子焦脆焦脆的,里边的莲藕却柔绵清香,真称得上外焦里嫩!以前有个员外养了蛮蠢的儿子,他听说莲藕通心窍,吃了聪明,但儿子只吃荤菜,厨师就用面粉加肉末蛋液裹在藕片上,发明了藕夹,蠢儿子吃了之后真变聪明了,中了秀才!于是这道菜就流传下来啦。
6、湖北过年吃腊鱼块
到腊月,家家户户都腌腊鱼,等到过年吃,那风味,无法形容!腊鱼的颜色好看极了,酱红中泛着油光,叫人看了便想来一口。小时候很讨厌吃腊鱼,嫌弃它有一股奇怪的腊味,油乎乎的,口感又硬,然而长大后却想念,第一是腊鱼总勾起我的记忆,想到家人在冬季时天天晒腊鱼的场景,第二是发现腊鱼有一种朴素的滋味,在贫寒的岁月里,没有冰箱,腊味可是湖北人春节的寄托啊!
湖北过年“孝感”是什么
孝感位于江汉平原,但节令习俗与鄂东北大部分地区基本一致,却也独有趣味。大年初一早起,人们先拜天地、家神、尊长,然后出门拜年。拜年是不问亲疏的,称为“拜年无大小”。家中来了拜年客,必定再三挽留,以糍粑相待。俗语有“拜年拜节,糍粑发裂。”拜年一般拜到初三、初四为止。除夕之夜12点的时候,各家要把一个做好的金元宝模型送到门外,代表在新的一年里会招财进宝。龙灯会是孝感民间正月十五节庆活动的中心。人们一般从初八开始扎龙,还扎狮子、彩船、竹马、高跷、平台等样式。正月十五这天男女老幼同游同乐,唱各种彩词。采莲船走村串户,见到什么人家就唱什么词,例如“老者添寿、少者安宁、家事如意、四季大平、五谷丰登、鹿鹤同春、七星转斗、八仙临门、久久富贵、十福大全”等祝福的吉利语。
湖北过年还有什么习俗
湖北团风人春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。秭归人第一餐吃袖炸的白蒿,取其谐音“百好”以图吉利。荆州、沙市一带,第-餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。武昌以正月初四为“新婿贺年”,新女婿回岳家,必须忍受岳家人的戏弄而不得动怒。黄陂拜年的顺序为“初一拜本家、初二母舅、初三回岳家”。家有亲丧者,必以篮纸写一服字贴在门口,谢绝贺年。
