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千张怎么吃
1、荠菜千张卷
主料:荠菜100g、千张3张。辅料:北豆腐1块、盐1茶匙、香油半勺。做法:北豆腐切块。热水焯水。压碎。荠菜沸水焯水后过凉水沥干备用。焯好的荠菜切末。豆腐、荠菜末混合拌匀,撒上盐拌匀、倒入香油搅拌……千张热水焯水。千张切成两半。千张铺上豆腐馅儿,包裹起来。切段完成。
2、春笋千张包
主料:春笋2根、肉馅150g、咸肉1块、千张3张。辅料:鸡蛋1个、葱3根、姜1块、海米1把、香油1勺、料酒1勺、生抽1勺、芡粉1勺、胡椒粉1茶匙、糖2茶匙、盐2茶匙。做法:海米加热水浸泡二十分钟。咸肉切片。春笋去皮切滚刀块。葱切段切末、海米切碎、姜切片、切末。准备好肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅春笋千张包的做法步骤66.千张切四等分。取两勺肉馅放在千张中间,卷到一半的位置。再将两边折起来卷好。用焯过水的香菜打个结。汤煲里加热水,倒入葱段姜片和咸肉片。煮沸后调小火,放入千张包炖15分钟春笋千张包的做法步骤1212.倒入切好的春笋,继续炖10分钟,出锅前撒入葱花,鲜嫩清香的春笋千张包,满满都是春天的气息。
3、芹菜炒千张
主料:芹菜250g、千张250g。辅料:蒜片适量、生抽1勺、盐1茶匙。做法:芹菜切段。千张切条。千张沸水焯水,盛出备用。蒜切片。锅入油,下乳蒜片煎香。倒入芹菜翻炒。接着倒入千张翻炒。淋入生抽,加盐。均匀翻炒出锅。
千张
吃千张有什么好处
1、吃千张预防骨质疏松
千张里面含有丰富的钙质,对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群,是不错的补钙选择。千张是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,烹饪方式很多样,而且美味营养。
2、吃千张保护心脑血管
千张里面含有的卵磷脂,可以清除血管壁上的胆固醇,可以起到有效的预防心脑血管疾病的作用。
3、吃千张增强免疫力
儿童食用千张可以起到增强免疫力、促进身体生长发育的作用。
4、吃千张促进乳汁分泌
产后少乳或者无乳的女性可以适当的食用一些千张,可以促进乳汁的分泌。
千张饮食宜忌
1、千张不宜一次食用过多。豆制品中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。
2、千张含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。中医认为,千张性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现的肾亏者也不宜多食。
3、千张不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是千张含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
4、过敏者禁食，幼儿、婴儿人群应忌食或少食；有妇科疾病者勿食。如果是对豆类食品过敏的话,食用千张就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用千张。
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