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眉豆怎么吃
1、眉豆做菜怎么吃
眉豆在比较嫩的时候,其实是一种很不错的果实蔬菜,它不仅可供食用,还是一味中材,其健脾消食的功效特别显着。嫩眉豆最常见的吃法是炒菜,但很多人并不喜欢吃它,感觉不好吃,这主要没有处理好。因为嫩眉豆角有一股很特殊的味道,在用它来做菜之前,最好是先切成丝焯一下水,这样就可以去除眉豆的异味,炒出的菜也比较容易入味,变得很美味了。另外,生眉豆中还含有一些毒素,如果吃了没有熟透的眉豆可能会引起不良反应,而焯水一方面可以去除部分毒素,同时也让眉豆更容易熟透。再者,眉豆的表面都有一层天然腊质,经过热水焯烫后,这层腊质就溶解到水里了,所以再用来做菜就比较容易入味,吃起来美味得多了。最后,无论你所用的眉豆角有多嫩,建议大家都要撕掉眉豆的筋条再用来做菜,这样口感会好很多的。经过焯水后的眉豆丝有多种炒食方法,我们老家最常见的就是用尖椒来炒,其实清炒也是非常好吃的。
2、眉豆的中方
2.1、眉豆茯苓散:炒眉豆30克,茯苓15克。研为细末。每次3克,加红糖适量,用沸水冲调服。本方以眉豆健脾除湿,茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。
2.2、煮眉豆:眉豆60克(或嫩眉豆荚果120克),以食油、食盐煸炒后,加水煮熟食。每日2次,连食1周。此方取眉豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。
2.3、眉豆香薷汤:眉豆30克,香薷15克。加水煎汤,分2次服。源于《千金要方》。本方取眉豆利湿和中,香薷化湿利小便。用于湿浊阻滞,脾胃不和,呕吐腹泻,小便不利。若夏季兼感暑热,见有心烦发热、头昏等症者,可加荷叶、金银花之类清热祛暑。
眉豆
吃眉豆有什么好处
1、眉豆富含营养价值
蛋白质:具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
维生素B1:所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;
磷脂:豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
碳水化合物:富含构成机体重要物质的碳水化合物,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。
富含维生素E:维生素E具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。
富含镁:提高的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
富含铜:铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、眉豆的作用功效
补充能量:眉豆中含大量碳水化合物和蛋白质,食用眉豆做的视频可以为人体迅速的提供能量。
护发养发:食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸,构成合成头发的角蛋白原料,常食可以有护发养发的功效。
增强记忆力:眉豆中富含的磷,经人体笑话吸收可合成卵磷脂和脑磷脂,有延缓脑功能衰退,增强记忆力的效果。
提高免疫力:眉豆中富含的维生素能消除自由基,延缓衰老,增加人体内抗体的数量,从而起到保护细胞膜的完整性的作用。
眉豆饮食宜忌
1、适宜人群
眉豆适宜肾虚者、小便频繁者、男子、腹泻者、女子带下病者食用;糖尿病、肾虚患者长期食用眉豆对病症有很好的疗效。
2、禁忌人群
气滞便结者应慎食眉豆,因眉豆多食则性滞。
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