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包菜的热量和富含物质
1、包菜的热量
1棵卷心菜(470.0克,可食部分404.0克)89大卡。1盘(小)卷心菜(100.0克,可食部分86.0克)19大卡。标准(100克)包菜热量是,22大卡。
2、包菜富含物质
(每100克)热量(大卡)22.00,碳水化合物(克)4.60,脂肪(克)0.20,蛋白质(克)1.50,纤维素(克)1.00,维生素A(微克)12.00,维生素C(毫克)40.00,维生素E(毫克)0.50,胡萝卜素(微克)70.00,硫胺素(毫克)0.03,核黄素(毫克)0.03,烟酸(毫克)0.40,一镁(毫克)12.00,钙(毫克)49.00,铁(毫克)0.60,锌(毫克)0.25,铜(毫克)0.04,锰(毫克)0.18,钾(毫克)124.00,磷(毫克)26.00,钠(毫克)27.20,硒(微克)0..
包菜的和简介
包菜,学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪西方人通过海陆传到传入,为了鼓励国民广泛食用,根据英文coleslaw音译为高丽菜(实际与高丽无关),后由传到我国与王国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
包菜的营养价值和吃法
1、科学家认为,包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。
2、包菜也是重要的美容品。包菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,包菜排在第五位。新鲜的包菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。包菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
3、手撕包菜
将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段;锅中加油烧热下入花椒炸出香味;加入干红辣椒;及葱蒜片,炒出香味;加入圆白菜,快速翻炒;手撕包菜的做法步骤66.炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅。
包菜的价格、选购、保存
包菜的选购
包菜的外表;建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农点的不好而形成的。建议大家主要挑选外表光滑,并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。
包菜的包菜
如果你想暂时储存面前的包菜的话,最好不要把它切开。一些人往往会顺手储存半个或者不完整的卷心菜,这样很容易丧失掉菜里的维生素C,更何况从切开口开始很容易变质。如果必须存储一半的卷心菜,就用塑料袋把它紧紧的裹起来,再放到冰箱里。
包菜的饮食禁忌
1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
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