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茯苓怎么吃
在日常生活中,大家对茯苓的了解并不多。茯苓,俗称云苓、松苓、茯灵,为寄生在松树根上的菌类植物,形状像甘薯,外皮黑褐色,里面白色或粉红色茯苓味甘、淡、性平,入具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。了人们常把茯苓和其它杂粮混在一起做粥吃,膳中这味也少不了,我国食用茯苓已经有两千多年的历史了。茯苓食兼备,是延年、益智、抗衰老之佳品。如今,利用茯苓制作的各类保健食品越来越多。究竟茯苓的正确吃法有哪些呢?
1、茯苓薏米粥。茯苓15克,薏米60克。共研细粉,放入锅中,加水适量,煮熟即可食用。有清热、理脾湿功效。适用于咳嗽痰多、胸膈痞满或风湿性关节肿痛者食用。
2、莲子茯苓糕。茯苓、莲子、麦冬各等份,共研为末,加入白糖、桂花适量拌匀,加水和面蒸糕食用。有宁心健脾之功。适宜于心阴不足、脾气虚弱引起的干渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。
3、茯苓膏。茯苓500克,炼蜜1000克,将茯苓研成细末,加入蜜拌和均匀,用文火熬成膏状,晾凉后装入瓷罐备用。每次温开水冲服10克,1日2次。能健脾渗湿、减肥防癌。适用于老年性浮肿、肥胖症和癌症的预防。
茯苓
吃茯苓有什么好处
1、养心安神
《本草经疏》记载:茯苓可“开胸腑,调脏气,……补心益脾……”中医常用茯苓调理心神不安、心悸、抑郁、失眠、多梦等症。
2、健脾补气
《本草衍义》记载:茯苓“益心脾不可阙也。”《用心法》记载:茯苓“益脾逐水,生津导气。”中医认为,对于脾虚运化失常所致泄泻、带下等症,有标本兼顾的功效。所以茯苓常用做健脾,补气虚的辅佐。
3、调理痰湿
《世补斋医术》记载:“茯苓一味,为治痰主,痰之本,水也,茯苓可以行水。痰之动,湿也,茯苓又可行湿润。”茯苓对于脾虚不能运化水湿,停聚化生痰饮等症状,具有显着治疗作用。
4、补中健胃
《本草正》记载:茯苓能“补中健胃;祛惊痫,厚肠藏……”现代医学研究认为,茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用,对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防效果,并能降胃酸。所以茯苓是调理胃肠疾病的一味良。
5、利尿
《本草纲目》记载:“茯苓气味淡而渗,其性上行,生津液,开腠理,滋水源而下降,利小便……”所以中医常用茯苓来调理小便不利,水肿等症,并且茯苓性平和,利水而又不伤身体。
6、抗肿瘤
茯苓含有丰富的茯苓多糖、维生素、硒等微量元素,能增强人体细胞和体液的免疫功能,改善骨髓造血功能。现代医学实验证实,茯苓多糖对小鼠肉瘤有明显的抑制作用。并能增强肿瘤患者的食欲、控制症状,减轻放疗、化疗的副作用。
7、降血糖
茯苓中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可延长食物在胃肠道停留的时间,使人有饱腹感,一方面可避免糖尿病人吃多,另一方面使病人的胰脏得到了休息,从而达到降糖的效果。
茯苓饮食宜忌
1、适宜人群
1.1、适宜小便不利、脾虚食少、大便泄泻、水肿涨满、癌症、肝病、糖尿病患者。
1.2、阴虚而无湿热、虚寒精滑、气虚下陷者慎服。
1.3、阳气虚不能温煦固摄,导致的滑脱。茯苓是利水渗湿之要,对于虚寒精滑者需忌用。
1.4、气虚无力升举,脏器下垂的表现。因脾胃虚弱而失运化水谷精微之力,上不达输精气。而茯苓易耗伤津液,有利水渗湿的作用,对于气血虚者不能服用。
2、饮食禁忌
2.1、醋味酸温,含多种有机酸。服用茯苓时,食醋及酸性食物,醋中有机酸会削弱茯苓的效。不仅是醋,食用茯苓时最好做到勿与酸性食物同食。
2.2、茯苓作为一种重要的中,和其他中一样,在食用时忌辛辣海鲜油腻,否则影响茯苓效的发挥。
2.3、不能与生冷食物同食,茯苓与生冷食物同食会茯苓效,同时生冷食物自身吃得过多也会影响身体的消化不良。
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