【甜面酱饮食】甜面酱

甜面酱简介

别名：面酱、甜酱

热量：136大卡（100克）

分类：调味品,酱类

适宜人群：一般人群均可食用，糖尿病、高血压患者慎食。

甜面酱，甜面酱菜谱

京酱肉丝卷饼

主料：肉丝，豆腐皮，黄瓜，甜面酱，耗油，盐，番茄酱

酱爆里脊肉

主料：里脊肉，酱料：，甜面酱，豆瓣酱，糖，葱姜水，腌料：，鸡蛋清，玉米淀粉，料酒，配菜：，厚百叶，黄瓜，盐，油

一碟酱卤牛肉夏日|惊蛰云

主料：生抽・老抽・料酒・姜片・葱段・甜面酱，花椒・胡椒・草果・茴香・冰糖・橘皮，八角・桂皮・香叶，牦牛腱子肉

鸡蛋卷饼酱

主料：甜面酱，海鲜酱，豆瓣酱，五花肉末，糖，朗姆酒

甜面酱百科

甜面酱的介绍

甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。

甜面酱的营养价值

1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；
2. 食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

甜面酱饮食

甜面酱不能和什么一起吃？

甜面酱的相克食物：

甜面酱和什么一起吃好？

甜面酱的搭配食物：