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小白菜的热量和富含物质
含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。白菜中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用,进入人体后,能促进皮肤细胞的新陈代谢,滋润皮肤,防止皮肤粗糙和色素沉着,使皮肤光洁,从而延缓衰老。小白菜含类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质及植物化学物质,有助于美化肌肤、健全细胞组织、降血压,预防乳腺癌及前列腺癌。
小白菜的和简介
小白菜,原产于我国,在我国栽培十分广泛,那么小白菜种植对环境条件有什么样的要求呢?小白菜几乎全年可种植,土壤建议使用排水良好的沙质土壤,种子直拨在土中,用手拨弄泥土使之均匀,每天浇水约1-2天即可发芽。植株过密需间拔,将发育不良的苗株拔除,幼苗需谨慎浇水,约30天至45天后可采收。小白菜对土壤的适应性较强,对土壤的要求不严格,但以富含有机质、保水保肥力强的壤土及砂壤土最为适宜。对土壤酸碱度要求不高,在微酸性至中性土壤中都能良好生长。
小白菜的营养价值和吃法
1、提供营养、强身健体
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4、防癌抗癌功效
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5、有清肺的功效
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
小白菜的价格、选购、保存
1、小白菜价格在1.5-2.5/斤左右。
2、选购小白菜有两个要求:一是鲜,即新鲜度要高。小白菜很嫩,最易失水萎缩。一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩,即长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。生长期长的叶柄也长,一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。
3、小白菜由于质地比较娇嫩,所以最好是当天买当天食用,在没有办法的情况下,可以放置冰箱内保存,保存期限不可超过3天,在保持是禁止用水洗,这样会导致叶细胞快死,导致叶损坏而变得枯黄流失营养成分。
小白菜的饮食禁忌
1、小白菜饮食宜忌
1.1、白菜+白术相克:同食会引起身体不适。
1.2、白菜+苍术相克:术类性温,功在燥湿健脾;而白菜性冷,与之相悖,不宜同食。
1.3、白菜+甘草相克:同食会使身体不适。
1.4、白菜+山竹相克:身体不适。
1.5、白菜+兔肉相克:腹泻呕吐。
2、小白菜人群宜忌
白菜有益,一般人均可食用,特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃。大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、气虚胃寒、大便溏泻及寒痢者不可多食。
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