【陈醋饮食】陈醋

陈醋简介

热量：114大卡（100克）

分类：调味品,醋类

适宜人群：一般人群均可食用脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

陈醋，陈醋菜谱

凉拌黄瓜卷

主料：剥皮工具，蒜，醋，盐，陈醋，白砂糖，芝麻油，辣椒酱，黄瓜，十三香

无锡糖醋排骨-绝对的私房菜谱

主料：糖醋汁用料，生抽，葱，盐，料酒，糖，老抽，陈醋，姜片，猪油，八角，前排，白糖，香醋或陈醋

锡纸花甲

主料：豆瓣酱，盐，白糖，生抽，大蒜，小米辣，花甲，锡纸，陈醋，料酒，蚝油，香葱，粉丝，鸡精，青椒，油

混酱拌豆腐

主料：生抽，麻油，甜酱，花生酱，丘比芝麻酱，内脂豆腐，陈醋，芝麻，葱花

陈醋百科

陈醋的介绍

醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。
陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些物如：磺胺类、碱性、抗生素、解表发汗的中的人不宜食醋。

陈醋的营养价值

1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6. 醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化，促进钙吸收的作用。

陈醋饮食

陈醋不能和什么一起吃？

陈醋的相克食物：

陈醋和什么一起吃好？

陈醋的搭配食物：