【猪蹄筋饮食】猪蹄筋

猪蹄筋简介

热量：156大卡（100克）

分类：肉类,猪

适宜人群：老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

猪蹄筋，猪蹄筋菜谱

(强呀罟)花生猪脚筋汤

主料：猪蹄，猪蹄筋，眉豆，花生，红枣

家常卤猪肚蹄筋

主料：猪肚，猪蹄筋，生姜，蒜，八角，桂皮，香叶，茴香，山楂，料酒，老抽，生抽，盐

云豆爱猪蹄筋

主料：生姜，云豆，猪蹄筋

凉拌猪蹄

主料：猪蹄筋，洋葱，小米椒，大蒜，姜，柠檬，醋，生抽

猪蹄筋百科

猪蹄筋的介绍

猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。
蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。

猪蹄筋的功效与作用

1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

猪蹄筋的营养价值

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

如何挑选猪蹄筋

选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。

猪蹄筋饮食

猪蹄筋不能和什么一起吃？

猪蹄筋的相克食物：

猪蹄筋和什么一起吃好？

猪蹄筋的搭配食物：