【酵母饮食】酵母

酵母简介

热量：356大卡（100克）

分类：面类,

适宜人群：一般人群均可食用，维生素B族缺乏者尤其适合食用。

酵母，酵母菜谱

喜饼

主料：中筋面粉，酵母

椰香榴莲芝士烤饼｜爱榴莲的会尖叫～

主料：高筋面粉，糖，酵母，盐，黄油，温水，榴莲肉，马苏里拉芝士

【奶香吐司】――COUSS CO-750A智能电烤箱出品

主料：细砂糖，淡奶油，牛奶，低筋面粉，高筋面粉，食盐，黄油，酵母

披萨包

主料：高粉，油，糖，盐，酵母，水

酵母百科

酵母的介绍

酵母是人类应用比较早的，也是应用最为广泛的微生物，人们经常利用它的发酵作用制造各种发面食品和酿酒。酵母是由工厂纯种培养菌培育而成的活酵母，含70%左右的水分叫压榨酵母，含10%左右水分的叫干酵母。
酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较韧。

酵母的营养价值

1. 酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；
2. 酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。

如何挑选酵母

酵母有分普通酵母和耐高糖酵母，可根据需要购买。

酵母饮食

酵母不能和什么一起吃？

酵母的相克食物：

酵母和什么一起吃好？

酵母的搭配食物：