【驴肉饮食】驴肉

驴肉简介

别名：漠骊肉、毛驴肉

热量：1卡（100克）

分类：肉类,其它肉类

适宜人群：一般人均可食用驴肉。风眩肢挛，积年劳损，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，久病之后的气血亏虚，阴血不足，不寐多梦、宫能性出血和出血性紫癜者更宜。

驴肉，驴肉菜谱

驴肉火烧

主料：面粉，温水，油，酱驴肉，尖椒，青椒，油，和风酱汁

驴肉飘香

主料：驴肉，黄豆酱，料酒，花椒，干辣椒，葱，酱油，冰糖，啤酒

酱驴肉

主料：驴肉，豆瓣酱，姜，八角，麻椒，生抽，老抽，料酒，盐，番茄酱，冰糖，葱，红干椒

驴肉火烧

主料：面粉，温水，油，酱驴肉，盐，红尖椒，青椒，油

驴肉百科

驴肉的介绍

为马科动物驴的肉，净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。

驴肉的功效与作用

驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。

1.恢复体力

驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2.安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

驴肉的营养价值

1.驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

2.驴有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

3.驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

驴肉饮食

驴肉不能和什么一起吃？

驴肉的相克食物：金针蘑、平菇、金针菇、草鱼、猪肉

驴肉+金针蘑： 一起吃会引起心痛，严重会致命

驴肉+平菇： 易引发心绞痛

驴肉+金针菇： 心痛

驴肉+草鱼： 引发心脑血管疾病

驴肉+猪肉： 腹泻

禁忌人群：

孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食驴肉。

驴肉和什么一起吃好？

驴肉的搭配食物：