硒缺乏会对健康有什么影响？
就像其他人体必需的营养素一样，硒在人体内发挥着重要的作用。硒对维持人体健康来说，少了不行，少了就会引起缺乏症。目前，由硒引起的单纯缺乏疾病还没有报道，与硒缺乏有关的主要是“克山脖和“大骨节病”。克山病是一种以多发性灶状心肌坏死为主要病变的心肌病，大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节玻调查发现：①在非缺硒的地区，从来没有克山病和大骨节病的病人出现。②出现克山病地区居民的血液、头发和尿液中的硒含量多低于非克山病地区。③发生克山病地区水、土壤和粮食中的硒含量都低于非克山病区。④补充硒可以预防克山病。
硒越多越好吗？
同样，硒多了也不行，会引起硒中毒，出现呕吐、头发脱落、指甲变形、烦躁、疲乏和外周等症状。中国营养学会制定的成年人推荐硒摄入量是每人每天50微克，可耐受最高摄入量是400微克。因此，在不缺硒的地区，如我国湖北恩施、陕西等高硒地区，一般情况下不需要额外补硒，以免出现硒中毒。但缺硒的地区可适当补硒，建议大家在医生指导下补充硒制剂。
常见含硒丰富食物：含硒量由高到低
鱼子酱、海参、猪肾、牡蛎、蛤蜊、小麦胚粉、鲜淡菜、鲜赤贝、河蟹、海虾、蛏子、豌豆、章鱼、干蘑菇、青鱼、泥鳅、黄鳝、羊肉、扁豆、河虾、猪肝、鳕鱼、白果、猪肉、瘦牛肉。
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