中国中医学的“食同源”理论认为，许多食物既是食物也是物，借助食物之营养成份，调整失调之生理机能，起到和物一样防治疾病的作用。古代医学家认为每种食物也具有“四性”、“五味”。针对不同体质，食用不同食物才能达到祛病健体功效。
首先，要了解自己属何种体质，才能选对食物，否则，虽然是食物，吃错了也会有不良的效果。补性的食物可以增强人的抵抗力，增加元气，适合虚弱体质者食用；泻性食物则可协助将病毒由体内排出，改善实证体质者之便秘、充血、发炎等症状，体质虚弱者不宜多食；温性食物可以使身体产生热能，改善身体机能，不适热性体质；凉性食物则可使身体有清凉及消炎之作用，寒性体质不宜过度食用。
以下这些食物，是我们日常食用的蔬果，它们具有何种特性和作用？一起来了解。
温性食物
温性食物可以使身体产生热能，增加活力，改善其已衰退，，贫血萎缩之身体机能，适合寒性体质者吃。若热性体质者食用则会产生发肿、充血、便秘等病症。
葱：祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒。
姜：解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒。
大蒜：解毒、消积、健胃、降低胆固醇、降血压、降血糖。
辣椒：除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫。
韭菜：能调整自律神经，提高热量代谢，补虚益阳，可治。
南瓜：补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便。
魔芋：化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压。
芦笋：健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒。
大头菜：温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛。
香辛料的胡椒、芫荽、肉桂、茴香、八角等，醋、龙眼、荔枝、桃、杏仁、樱桃、核桃仁、松子、木瓜等，也都属“燥”或“热”的食物即温热性食物。
凉性食物
凉性食物可使精神有镇静效果，身体有清凉及消炎之作用，适合热性体质者吃，可改善其失眠、肿胀及炎症。若寒性体质者过度食用则会使冷症及贫血之症状更为严重。
芹菜：平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压。
菠菜：养血、止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血。
白菜：具有清热解烦，利尿解毒等功效。
茭白：解热毒、清热止痢、通利二便。
竹笋：消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥。
莲藕：消瘀清热、止血健胃。
蘑菇：脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌。
西红柿：生津止渴、健胃消食、清热解毒、利尿、止血降压。
萝卜：调整胃肠功能，促进致癌物的排除。
冬瓜：润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿。
丝瓜：清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳。
苦瓜：养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿病。
黄瓜：清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容。
豆腐、豆豉、薏仁、绿豆、绿豆芽、海带、紫菜、西瓜、香蕉、梨、橘、橙、芒果、枇杷、甘蔗、奇异果、杨桃、香瓜、蜂蜜、茶叶等等，也都是我们常说的“冷”、“凉”或“退火”的食物。
人类进食最好要合乎大自然运转及人体生理的韵律，“寒者热之，热者寒之”的原则来选择及烹饪食物。
