什么样的蔬菜不能吃?蔬菜是人们喜爱的食物，它含有丰富的维生素，可是什么的蔬菜不能吃呢，下面小编为他们整理十种：
一、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻。
二、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易毒。
三、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等现象。
四、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
五、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
六、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。
七、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、。
八、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
九、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
十、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
以上就是绿叶鸟健康为大家整理的什么样的蔬菜不能吃，选择蔬菜时一定要新鲜无污染的蔬菜，烹饪时也要注意蔬菜是否熟了。
