《本草纲目》：“薄荷辛能发散，凉能清利，专于消风散热。”薄荷的功效即疏散风热、清头目、利咽喉、疏肝解郁。以下详解薄荷的功效与作用。
薄荷的四大功效：
一、薄荷透散表邪，清解表热。
用于风热表证外感风热及温病初起均可有风热表证的表现，主要有发热、微恶风寒、无汗或有汗不畅、头痛、口渴咽痛、脉浮数等。
薄荷辛凉而能透散表邪，清解表热，故应用于风热表证。本品虽为辛凉之品，然其透散之力较强，有一定的发汗作用，故对于风热表证无汗或有汗不畅者尤为适宜。
《医学衷中参西录》云：“服之能透发凉汗，为温病宜汗解之要。”临床上经常配合银花、连翘、荆芥等同用，如治风热感冒的代表方银翘散。
二、薄荷轻扬升浮，可清头目，利咽喉。
用于头面五官诸疾头面五官属于人体的上部，风性轻扬上行，风热或风寒之邪均易上攻头面，出现如头痛、目赤肿痛、鼻塞流涕、牙痛、咽痛等症状。
薄荷轻扬升浮，可清头目，利咽喉。风热上攻导致头痛证时，薄荷常配菊花、白芷治头痛；风热或热邪上攻，可致咽喉疼痛、声音嘶哑等，薄荷为治咽痛常用，可配桔梗、甘草等同用；薄荷芳香辛散可宣通鼻窍，如治疗鼻渊，流黄浊涕、鼻塞不通可与苍耳子、辛夷、白芷等同用。
三、薄荷能疏肝解郁。
用于肝郁气滞证肝主疏泄，肝气应条达舒畅。如因情志不遂，或因病邪侵扰，阻遏肝脉，致使肝气失于疏泄、条达，则会出现肝气郁滞证。
临床表现如胸胁胀满疼痛、情志抑郁，善太息（编者按：表现为常叹气，叹气后有舒畅感），或见咽部异物感，在妇女还会有胀痛，、等表现。
薄荷能疏肝解郁，可用于治疗肝郁气滞证。《本草新编》：“薄荷，不特善解风邪，尤善解郁。”轻证薄荷可疏其郁滞，重者多辅助柴胡等品而建功。如名方逍遥散中就应用了薄荷，配柴胡、白芍同用。
四、薄荷芳香辟秽。
此外，本品芳香辟秽，还可用治夏令感受暑湿秽浊之气，所致痧胀、腹痛、吐泻等证，常配藿香、佩兰、白扁豆等同用。
薄荷的四种食疗方：
【薄荷茶】用于治疗风热外感，头痛目赤，食滞腹胀。制法薄荷3克，茶叶5克，用开水冲服，适量加糖，频服。
【薄荷粥】用于治疗外感风热、发热头痛、咽喉肿痛，以及麻疹初起时透发不畅等。制法鲜薄荷15克，加100毫升水捣烂，用纱布绞汁备用。粳米50克加水煮粥。粥成后，加入薄荷汁及白糖适量，再煮开，调匀即可，一次服完。
【薄荷露】用于治疗口臭。制法薄荷500克，切碎，加水适量，用蒸馏法，收集饱和芳香水，每次饮15毫升，每日2次。
【薄荷菊花煎】用于治疗红眼病。制法薄荷10克，夏枯草10克，菊花10克，黄连5克，鱼腥草10克，水煎服。
薄荷菜肴：
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
作为食品添加剂使用的糖果、糕点主要有清凉薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、润喉糖等；使用薄荷产品的酒类、饮料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清凉饮料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等。
菜谱物语——薄荷芝士虾球
做法：主要材料备用。鲜薄荷叶洗净切碎。放入蛋黄液中。鲜虾去皮，在后背切开取出虾线。蛋液中放入少许淀粉和芝士粉，然后放入虾搅拌均匀。待油锅6分热的时候下入虾球，稍炸定型即可出锅。
备注：虾处理的时候尾巴出不要取下，这样炸的时候会更好看些。虾跟容易熟，所以下锅后定型即可捞出。
