卷心菜的10大保健功效
1、减肥作用
卷心菜含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很棒的减肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促进我们肠胃的蠕动，快速排出身体咯多余的垃圾，起到瘦身减肥的效果。
2、防癌功效
卷心菜中的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的形成，具有一定的抗癌作用；其中的果胶及粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用；卷心菜中的吲哚化合物和二酚酮等，可以抑制癌细胞的生长及繁殖；另外，有关资料显示，多吃卷心菜可将癌的发病率降低40%。
3、杀菌、消炎
新鲜的包心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
4、防衰老
防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
5、治疗溃疡
卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、利关节、壮筋骨
《本草纲目》认为卷心菜利关节、壮筋骨，并不是凭空而说的，因为卷心菜含丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。
7、治疗贫血
卷心菜还含有较多的叶酸，叶酸是预防和治疗贫血的重要物。
8、富含维生素C
卷心菜富含维生素C，可以缓解感冒症状、消除疲劳，一个成年人每天吃2-3片卷心菜，就可以满足一天维生素C需要量的50%。
9、杀死白细胞
卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
10、预防老人痴呆症
卷心菜中有赖氨酸和色氨酸这两种氨基酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。
推荐三大食谱
姜丝卷心菜
材料：
卷心菜500克，胡萝卜50克，嫩姜丝20克，鲜香菇50克，红辣椒10克，原味豆腐乳50克、糖、白胡椒粉各少许、香油5ml
做法：
1、卷心菜洗净，切大片；胡萝卜去皮切片；鲜香菇洗净，切片；红辣椒洗净、切片。
2、炒锅倒入少许橄榄油烧热、加入嫩姜丝炒香、放入少许水及豆腐乳打散煮开，再加入糖、白胡椒粉扮匀。
3、 加入卷心菜、胡萝卜片、香菇片、红辣椒片拌匀，盖上锅盖煮约2分钟，滴入香油拌孕。
手撕包菜
材料：卷心菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽
做法：
1、将锅里的橄榄油烧热后放入花椒炒出香味后再捞出。
2、将蒜片、葱花和辣椒倒入锅中翻炒，再放上手撕好的包菜和香醋一起翻炒，最后加入适量食盐和生抽调味后即可出锅。
肉圆卷心菜豆腐羹
材料：猪肉馅、豆腐、卷心菜、姜、植物油
做法：
1、豆腐切成块，卷心菜撕成一片一片的，再把肉馅用少量淀粉抓得均匀，搓成小丸子待用。
2、然后将高汤烧开后放入豆腐块，煮开后再放入卷心菜加盐调味，最后在加上小肉丸子和少量黄酒去腥即可。
