栗蘑的功效
1：较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合。
2：富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血并白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。
3：栗蘑的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山并大骨节病和某些心脏病的功能。
4：它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病。
5：高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。
6：含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。
7：栗蘑还是引人注目的抗癌源，一方面，较高的硒含量有抗御癌肿的作用，尤其是所含栗蘑多糖（Grifolan），以β-葡聚糖（glucan）为主，其中抗癌活性最强，带6条支链的β-（1，3）-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多糖（Lentinan，的PSK，）、云芝多糖（上海的PSP）等有更强的抗癌能力；同时它又是极好的免疫调节剂。
清拌栗蘑的做法
原料：栗蘑干20克、腐竹20克、香菜20克、精盐适量、味精适量、香油少许；
做法：
1：栗蘑用温水泡开，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；
2：香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、香油拌匀即成。
软炸栗蘑的做法
原料：栗蘑30克、鸡蛋3个、面粉、淀粉、精盐5克、香菜3根、味精、花椒油、胡椒粉适量；
做法：
1：栗蘑用温开水泡发好，用精盐、味精腌3-5分钟待用；
2：鸡蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡糊；
3：炒锅上火，加油，烧至5成熟，然后将栗蘑粘均蛋泡糊，逐个下锅炸至金捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉。
