味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和马勃菌本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内，可达到圆润柔和的口味，做凉拌菜时应该先溶解。
马勃菌的简介
马勃菌，腹隔担子菌纲的一目，为真菌类生物，学名叫马勃，成熟的马勃一般比成人的拳头略校因形状、颜色酷似马粪而俗称为“马粪包”。另有一种巨型“蘑菇”状属灰孢，做中，用于治疗咽痛、失音等症，外敷可止血，是一种珍贵的自然资源，具有极高的用价值。马勃一般生长在地下的枯枝落叶层中，喜高温高湿环境，因此一般多出现在雨水丰沛的7、8月份，只适合生存在生态环境较好的山区或半山区。
腹隔担子菌纲的一目，为真菌类生物，学名叫马勃。成熟的马勃一般比成人的拳头略校另有一种巨型“蘑菇”状属灰孢，做中，用于治疗咽痛、失音等症，外敷可止血，是一种珍贵的自然资源，具有极高的用价值。马勃一般生长在地下的枯枝落叶层中，喜高温高湿环境，因此一般多出现在雨水丰沛的7、8月份，只适合生存在生态环境较好的山区或半山区。马勃产于我国内蒙古、河北、陕西、甘肃、安徽、江苏、湖北等地，
该目真菌的子实体一般近球形或梨形，直径从几毫米到1米以上。通常无柄，有时有假柄。
马勃菌的功效与作用
成熟的马勃一般比成人的拳头略校因形状、颜色酷似马粪而俗称为“马粪包”。另有一种巨型“蘑菇”状属灰孢，做中，用于治疗咽痛、失音等症，外敷可止血，是一种珍贵的自然资源，具有极高的用价值。马勃菌有机械性止血作用，对口腔出血有明显的止血作用，疗效不亚于淀粉海绵或明胶海绵，其缺点是不被组织吸收，故不宜作组织内留存止血或死腔填塞用。
马勃的水浸剂对奥杜盎氏小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。清热，利咽，止血。主治：咽喉炎，扁桃体炎；外用治外伤出血，痔疮出血冻疮。
1：外伤出血，鼻衄，拔牙后出血：马勃撕去皮膜，取内部海绵绒样物出血部位或塞入鼻孔，填充牙龈处，有良好的止血功效。
2：痈疽疮疖：马勃孢子粉，以蜂蜜调和涂敷患处。
3：冻疮：先将患处用温水浸洗，使局部发红，拭干后按患部大小敷贴马勃。如疮面已破溃，则先涂以紫草油（紫草根9克，麻油30克。浸十天即得），再敷马勃，包扎之。
马勃菌的种植技术
本发明马勃菌人工栽培方法属于食用菌的栽培技术领域，解决了野生马勃菌人在葫芦岛发现的巨型马勃菌工驯化培养及栽培的问题，它包括组织分离、制种、配料、接种、发菌和出菇，栽培方法按以下步骤进行：先配料，即按以下配方及重量比称量棉仁粉5－15%、麦麸2－10%、木屑42－50%、果树叶10－35%、牛粪5－15%、磷酸二氢钾2－5%、石膏1－2%、石灰1%，将以上各种原料拌匀，含水量调至60－65%，培养料堆放发酵25－30天之后立即装袋袋栽或填入菇棚播种沟内沟栽，接种后在菇棚内发菌，菇棚温度控制在16－26℃，光照为弱光或阴暗，第一潮菇采收后进行床面清理，喷洒一次水，经过15－20天后采收第二潮菇，第三、四潮菇以此类推，该方法从马勃菌采种驯化到采收约需一年左右的时间，每平米可以采收马勃菌2－3kg。
食用马勃菌的注意事项
马勃菌是一种我们生活中经常吃的食材，马勃菌的做法也有很多，虽然说美味但是吃的时候注意事项还是很多的，因为食用马勃菌如果不注意一些禁忌事项就会给身体带来负面的影响，下面来一起了解下马勃菌的食用等内容。
1：味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和马勃菌本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内，可达到圆润柔和的口味，做凉拌菜时应该先溶解。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。
2：需要注意的是，不要在滚烫的锅中加入马勃菌，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。此外，患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。
3：马勃菌的食用方法和禁忌事项，上面介绍之后可见马勃菌在制作的过程中是不宜放味精的，了解更多饮食注意事项，正确的健康养生更重要。
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