芹菜是一种绿叶蔬菜，能够有效的促进人体的新陈代谢等生理活动。含有丰富的膳食纤维是芹菜的一大特点，而膳食纤维在促进新陈代谢方面可以起到重要作用，并且，还可以刮洗肠壁，加快脂肪的消耗速度，使得排便更为舒适顺畅。
芹菜的功效
芹菜不但营养丰富，而且有用价值。历代医学文献都认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效物，对防治糖尿并贫血、小儿佝偻症、血管硬化和、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
1、芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。
2、由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。
3、经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
4、芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
5、芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。
6、肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。
吃芹菜减肥
芹菜是一种绿叶蔬菜，能够有效的促进人体的新陈代谢等生理活动。含有丰富的膳食纤维是芹菜的一大特点，而膳食纤维在促进新陈代谢方面可以起到重要作用，并且，还可以刮洗肠壁，加快脂肪的消耗速度，使得排便更为舒适顺畅。芹菜对于减肥者来说还有一大好处，那就是其自身含热量低，不会因为吃的多而导致脂肪大量累积，多吃可以瘦身，是一种很好的减肥食材。
