一直很奇怪，这个世界上为什么有一种东西被称作豆腐脑，本来就是豆腐做的，只是感觉比豆腐的流动性更大一些，豆腐是一种固体，而豆腐脑是一种半固体状态，后来学了医才明白，原来这种半固体的东西像极了我们的脑浆，而且因为也是白色的，所以，才称为豆腐脑，而且，还包含这一个概念在里面，就是说这是豆腐里的极品，脑是最重要的，被称作豆腐脑的东西一定是豆腐里的上上品。
以前只有在家庭作坊里才可以看到豆腐脑，而且做起来野比较简单，现在豆腐脑到时随处可见了，称为人们喜爱的一种食物，尤其在早餐的时候，来一碗豆腐脑，再配上其他的主食，也是一顿营养丰富的早餐呢，一般的豆腐脑分咸的和甜的，咸的一般是用香菇等配料做成汤汁，吃的时候淋上去，用勺子喝上一口，入口即化，非常的舒爽。而甜的豆腐脑里面会加上白糖或者蜂蜜，用勺子喝一口，滑嫩的几乎不用咀嚼，而且甜的让人心醉。笔者还是比较喜欢甜的。
既然豆腐脑这么有营养，这么受人欢迎，那什么时候吃更合适呢？其实，豆腐脑什么时间吃都可以，只不过它不能作为主餐，也就是说它只是辅食，如果是中午或者晚上，它只能作为一道甜点，但是，如果是早上吃，它就会起这重要的作用。那早晨喝豆腐脑有蛇呢好处呢？
1、含有丰富的蛋白质。我们说不仅要吃早餐，而且还要吃高品质的早餐，而所谓的高品质的早餐就是富含蛋白质的早餐，早餐不要求太大的量，但是质量一定要够，如果只是吃一些碳水化合物的化，很快就容易饿，而且，很难维持血糖水平的稳定。豆腐脑是一种高蛋白的食物，早晨喝一碗豆腐脑，可以给身体补充蛋白质喝碳水化合物，而且还含有丰富的铁、钙、磷、镁等，如果能够再吃一个鸡蛋，那就更好。
2、增加食欲、易消化。与其说起大早做早餐，要花上半个小时的时间做出粥、馒头等，不一碗豆腐脑，既简单又容易消化，而且会让你食欲非常好。
3、女性抗衰老的圣品。女性如果想老的慢一点，早餐就多喝豆腐脑吧，因为豆腐脑中含有植物雌激素，这种雌激素可以延缓女性的衰老，维持卵巢的功能，还可以促进女性身体雌激素的分泌，让女性的容颜衰老的慢一点，让女性的更年期来的更晚一些。
4、保护心脑血管。因为豆腐脑是高蛋白食物，而且，它不含胆固醇，所以，它可以保护我们的心脑血管，有心脑血管疾病的朋友可以多吃一些。
