猪腰又名猪肾。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
猪腰的营养价值
猪腰子具有补肾气、通、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰的用法用量
1、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。
2、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美。
3、猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成。
4、猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
猪腰的适用人群
1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
