淮山和山有哪些区别？
大家经常在超市会看到山和淮山，这两个到底有何不同呢？在营养价值方面，两者又有哪些区别呢？
区别1：产地
淮山是一种用价值极高的品，在中医中被称为道地材，也就是说是产自原产地的材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽附近，也只有那里产出的才能被称为淮山，而其他地方产出的也就是我们俗称的山。
区别2：组成
淮山相比普通的山多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。
区别3：作用
淮山是一种专门的材，在养生中我们更多的是将其当成一种膳。而山，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少都吃过用山制成的食材。
区别4：用价值
淮山有非常高的用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿并动脉梗塞、肥胖症、症都有非常好的治疗作用，相对的山的用价值就要小很多很多。
如何才能辨别山和淮山呢？
一看：铁棍山粗细平均，一般直径1—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根有铁赤色斑痕。
二掂：铁棍山的单支分量普通不超越200克；太重能够就不是正宗的了。
三折：将铁棍山折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙，黏液少；普通的山不只肉质没有这么坚固，且粉性也不敷足。
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