蜂蜜营养丰富，含有果糖、葡萄糖、蛋白质、苹果酸、乳酸、维生素、无机盐等60多种营养素，是价廉物美、纯粹天然的滋补上品。
现代医学临床应用证明，蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。
蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分。在冬季每天喝上3—4汤匙蜂蜜，既补充营养，又可保证大便通畅。
据《保健时报》报导，古希腊医生希波克拉底和着名科学家德漠克利经常食用蜂蜜，他俩都活到了107岁。教授谬尔，每天早晚服用蜂蜜，120岁时还精力充沛。有人调查，在130位百岁老人中有80％的人经常服用蜂蜜。
但服用蜂蜜有讲究，主要是不能用烫开水冲饮。这是因为蜂蜜中的酶类物质经烫开水冲后会发生变性，产生大量的羟基甲糖醛，使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重，仅维生素就会损失1/5甚至1/2，不仅不能保持天然的色、香、味，而且还会产生一种怪酸味。
冲蜂蜜的正确方法：用低于60℃的温开水冲服。这不但能保证蜂蜜中各种维生素、酶不受，而且具有“春服养脾利气，夏服消暑解毒，秋服润燥滑肠，冬服镇咳缓下”的保健作用。
