奶奶送来了排骨，想着红烧一下，可是红烧排骨刚入锅时用油炸一下。但是又不喜欢吃起来太多油，正好看见家里有昨天没来得及做的蘑菇，干脆结合一下，没想到味道很好。尤其是蘑菇吸收了排骨的香味，加上蘑菇本身的鲜味，简直好吃到没朋友。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料：
排骨：一斤；蘑菇：半斤；
辅料：
盐：适量；酱油：适量；
糖：一小勺；朝天椒：6只；
八角：2只；姜：5片；
1、排骨买来切的比较大，自己改小一点，然后洗干净，觉得焯水太麻烦，于是用开水冲了两遍
2、蘑菇就按照平时做汤时的样子撕开，洗干净，待用。
3、生姜，朝天椒切碎，八角掰开备用
4、锅里倒油，七成热加朝天椒和生姜碎末，小火爆香。
5、把排骨倒进锅里，大火翻炒，刚开始炒水比较多，隔一会翻一下。炒到水少了，油炸的滋滋的声音出来。加盐，炒大概五分钟
6、加酱油上色，加了小半勺糖，不加也可以，看个人口味。继续炒个两分钟，这时候锅里有很多油了
7、把蘑菇倒进去。瞬间吸收掉好多油。翻炒均匀，盖上锅盖，三分钟后打开盖，锅里都是蘑菇炖出的水，尝尝味道加点盐，继续盖上，直到大部分水都收掉。蘑菇本身很鲜，所以我做蘑菇都不加鸡精。直接出锅了
