红烧鱼几乎闯遍祖国大江南北，每个有鱼的地方都有一道菜肴叫红烧鱼。这道红烧鱼是在原有的广式基础上加入些许本人的创新！小编最爱的一种口味，欢迎各位厨友前来点评
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料：
五花肉：50g；广式腊肠：半根；
红鱼：一条；香菇(干)：3个；
蒜苗：一根；蒜、姜：少许；
1、红鱼去鳞去肚去鳃后洗净备用
2、将各种需要的食材准备好！
3、腊肠、香菇切片，姜蒜切粒，蒜苗切段！红鱼打上花刀！ps:打花刀的红鱼方便入味以及烹饪
4、先用盐、胡椒粒、料酒给红鱼先进行腌制。
5、热锅冷油将红鱼先煎至两面金黄
6、将姜、蒜、香菇先放入锅内爆香
7、后放入五花肉、腊肠，加入适量的水(高汤更佳)。再依次放入海鲜酱、蚝油、酱油、盐、糖进行调味！最后滴入少许老抽上色
8、将煎好的红鱼放入调好的酱汁中，大火烧开后转小火收汁，待酱汁浓稠可挂浆时将鱼夹出。
9、最后，将剩余的酱汁再次烧开，加入淀粉水进行勾芡，一道色泽红亮的红烧鱼便完成啦！
