一直想做的一道菜，今天凭着感觉尝试一下！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料：
猪蹄：；花生：；
葱姜蒜：；大料、桂皮：；
腐乳、冰糖：；家常调味料：；
1、将整猪蹄剁成小块备用。
2、凉水下锅焯水，水开后加入适量料酒。
3、沥干水然后放到高压锅中，加入葱段、生姜片、大料、桂皮、红辣椒、盐、料酒。压30分钟。
4、泡一些花生米备用。
5、高压锅的猪蹄炖好以后，另拿一个炒勺锅中倒入适量油，八成热以后加入冰糖炒化，也就是炒糖色。
6、看到糖的颜色变深后将炖好的猪蹄不含汤倒入锅中翻炒均匀。
7、加入之前泡的花生米。
8、加入两块乳腐和一些生抽然后炒均匀。
9、加入之前炖好的猪蹄汤，加盖小火炖二十分钟左右调味收汁。
10、学会了吗？
