小碗牛肉（炖牛肉）的做法，图解小碗牛肉（炖牛肉）怎么做好吃

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料：

牛腩：；

辅料：

盐：；冰糖：；

花椒：；八角：；

桂皮：；香叶：；

草果：；干辣椒：；

料酒：；葱段：；

姜片：；老抽：；

山楂干：；

1、牛腩用清水浸泡2个小时泡出血水。

2、可以将易碎的调料比如花椒、八角装进调料网或者用纱布包起来，省得吃的时候不好挑。

3、冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫，捞出备用。

4、起锅，将未装起来的调料爆香。

5、加入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。

6、加入开水末过牛腩。再加盐调味。

7、为了让牛腩能够快点软嫩可以加几片山楂干。

8、盖上锅盖小火焖1个半小时后出锅！