今天早上去了肉店买了好几斤羊肉，现在基本上拒绝吃猪肉了，羊肉是唯一放养出来的无饲料唯一的肉种。而羊肉要做出来好吃，对于南方人来说还比较纠结，这个慢炖锅版本是国外菜谱我改过的，将就我们日常能买到的佐料。基本上健康没有太多辛辣香料。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料：
羊肉：1000g；
辅料：
洋葱：2个；红萝卜：1个；
蒜瓣：2个；橄榄油：50ml；
黄辣椒：1个；酱油：适量；
八角：4个；茴香：少许；
桂皮：2.5CM；蜂蜜：两匙；
松子：少量；清水：300～400ML；
1、1.羊肉放凉水里浸泡1小时，洗净后切成2.5cm 的块状，放热锅里去掉水分
2、洋葱，胡萝卜，辣椒切小块
3、热锅里放橄榄油1/3 量，放入洋葱辣椒胡萝卜翻炒致洋葱变软变黄后出锅
4、洗锅，热锅，放入剩下的橄榄油，加热，放入已去除水分的羊肉煎炒致金黄。加入之前炒好的辅料，再加水煮致沸腾，加入其余佐料，然后把混合物移到慢炖锅里。
5、慢炖锅设置为高温4.5小时烹饪。4.5 小时后，取出装盆，松子仁用热锅炒香，洒在羊肉的表面，去罗勒叶做装饰。美味而鲜艳悦目的慢炖锅羊肉大功告成。
