难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料：
土豆：1个；牛腩约：300g；
辅料：
尖椒：1个；八角：2枚；
香叶：2片；生抽：1汤匙；
老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；
盐：1/2茶匙；白糖：1/4茶匙；
大葱段：适量；姜：适量；
1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
