难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料：
肉末：；油条：；
菜心：；
辅料：
料酒：适量；盐：适量；
鸡精：适量；葱：适量；
姜：适量；生粉：适量；
李锦记红烧汁：适量；李锦记蚝油：适量；
油：适量；
1、肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。
2、油条切小丁，生粉。
3、带好一次性手套搅匀。
4、捏成团。
5、为了均称，称了下，差不多每次56克。
6、锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。
7、肉圆翻身炸至金黄。
8、外脆里嫩的狮子头。
9、锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。
10、菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。
小贴士：
加入油条可以让丸子更软嫩，不会口感很粗硬。
