穷秋感平分，新月怜半破。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料：
味精：一勺；花椒：一撮；
酱油：一勺；黄瓜：一根；
胡萝卜：两根；植物油：一碟；
食用盐：一勺；干红辣椒：一撮；
1、胡萝卜削皮洗净，沥干水分，切丝。
2、炒锅洗净，倒干水渍，蓄水半锅，倒入胡萝卜丝，上灶，起火最大档次煮沸，焯水两分钟，熄火。
3、捞出胡萝卜丝，在冰水中浸泡至彻底冷却，沥干水分。
4、黄瓜削皮洗净，沥干水分，切丝。
5、炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分。
6、搁半碟油。
7、搁半撮花椒、半撮干红辣椒，爆香后滤出抛弃。
8、搁半勺盐、半勺酱油、半勺味精。
9、倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。
10、起锅。
11、炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分。
12、搁半碟油。
13、搁半撮花椒、半撮干红辣椒，爆香后滤出抛弃。
14、搁半勺盐、半勺酱油、半勺味精。
15、倒入黄瓜丝，翻炒一分钟。
16、装盘。
17、清脆。
18、爽口。
小贴士：
【四人份】
【这道菜的做法将爆炒换为凉拌亦未尝不可】
