难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料：
鸡蛋：5只；
辅料：
红茶：20克；冰糖：10g；
桂皮：1小片；小茴香：5克；
八角：1个；酱油：2茶匙；
1、首先把所有香料、茶叶和冰糖放入砂锅内，倒入酱油，并加入清水3-4碗烧开
2、鸡蛋清洗干净，放入锅内大火烧开，小火煮5分钟捞出，用勺子敲打鸡蛋至皮碎蛋膜相连
3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中，中火煮5分钟后，关火静置2-3小时至入味即可
小贴士：
1.第一次煮鸡蛋的时候大火烧开后必须转小火，防止鸡蛋破裂
2.五香茶叶水必须漫过鸡蛋，才能使其均匀入味
3.鸡蛋放入五香茶叶水后只需要煮几分钟，便可关火静置，否则水干了鸡蛋还没入味
4.如果临时买不到香料或为了方便省事，也可以用五香粉代替香料
由于鸡蛋的特殊性，放凉后不能直接用微波炉加热，所以想热吃比较费事，这时我们只需要一杯热开水，把鸡蛋放入杯中浸泡4-5分钟，热腾腾的鸡蛋又出“锅”咯
