正值吃海螺旺季，花甲这个价格亲民味道鲜美极受青睐，。以前一直都是在外面吃三碟还不过瘾，于是乎觉决定买两斤回来亲自下厨，经过挑嘴老公几次点评改良后，终于做出了这个味道！隔三差五地我就会买上两斤做了当宵夜吃过瘾，朋友们也赞不绝口啊！至此到外面吃的花甲总觉得没有比自己炒的好吃对味。今晚宵夜就是姜葱蒜炒花甲和虎皮尖椒，和大家一起分享美味…！
主料：
花甲：2斤；姜：小块；
葱：1把；蒜：6瓣；
花生油：适量；生抽：1汤匙；
蚝油：1汤匙；料酒：1汤匙；
生粉：1汤匙；白糖：2克；
孜然粉：适量；椒盐：适量；
辣椒：2颗；
1、买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
2、姜、辣椒切丝，葱切段，小部分切葱花，蒜瓣剁蒜米
3、烧水，水开后倒入花甲，搅拌待花甲逐渐张开后熄火
4、冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
5、热锅倒入花生油，加入姜丝辣椒呛锅
6、倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
7、倒入花甲大火翻炒，加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
8、放葱段，孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
9、把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁，放入葱花后起锅
10、美味出炉
小贴士：
生粉的作用是让汁水粘稠挂在花甲肉上入味。收汁的时候不要太干否则不好吃了，汁水冒泡粘稠的时候就可以离火了
