老爸做的^_^无敌好吃
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料：
干黄酱：2袋；甜面酱：1袋；
五花肉：500克；
辅料：
葱：半颗；姜：两大片；
油：适量；酱油：少许；
料酒：两大勺；冰糖：5，6颗；
1、肥瘦肉4:6，切丁，肥肉皮也要哦
2、葱切花，姜切末
3、干黄酱两袋，六必居是常用品牌
4、加入一袋甜面酱，这是炸酱好吃的秘诀之一
5、黄酱和甜面酱先搅一搅
6、加少许水，调成图中的状态，融合的糊状即可
7、热锅凉油，必须热锅哦，油稍多些
8、先下肥肉丁煸炒~
9、肥肉变色后下瘦肉炒至变色，加两勺料酒去腥
10、下葱姜翻炒
11、下少许酱油，炒出
12、倒入和好的酱，翻炒
13、中间加几颗冰糖，去酱的苦味，此为秘诀二。
14、炸酱其实就是炒制出来的，过程中必须不停的翻炒以免糊锅底
每次翻炒都要用铲子贴着锅底，也要顾及四边，不停的翻炒。
一开始炒匀后就转中火，然后炒到怎么翻都会有咕嘟咕嘟的泡泡，酱的颜色也变深了，就OK了。
小贴士：
炸好的酱，配面条、夹馒头、蘸酱、炒菜都可以哒！
