难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料：
鸭血：1方；水豆腐：1方；
肉沫：30g；生姜：5g；
大蒜：5g；郫县豆瓣：20g；
生抽：适量；盐：适量；
花椒：适量；小葱：适量；
芹菜：适量；水淀粉：适量；
植物油：适量；鸡精：适量；
1、鸭血切成小块。
2、水豆腐打成块加水少量盐浸泡十分钟左右。
3、准备好肉沫。
4、锅入油加姜沫、蒜沫、葱头爆香。
5、加入肉沫炒。
6、放入郫县豆腐、生抽少许盐。
7、掺入鲜汤(没有鲜汤可加入水)烧开。
8、加入水豆腐块、鸭血块。
9、放入盐、鸡精、花椒面烧入味后勾芡起锅装盘。
10、撒上芹菜葱花、一道麻辣鲜嫩的鸭血豆腐就做好了、挺下饭啊!
11、成品。
小贴士：
鸭血要选用鲜鸭血味道才鲜、水豆腐要嫩豆腐。
