新入的长帝CK25B 终于可以挑战戚风蛋糕了！~~~虽然有点开裂~但是对于新手来说还是不错的！新手都认为戚风蛋糕很难，第一次必失败，我也看了说有人做了7次才成功！其实没有这么恐怖，我就用简单的话分享一下我的心得吧！
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料：
鸡蛋：3个；低筋面粉：51g；
玉米油：24g；牛奶：24g；
辅料：
细砂糖（蛋白用）：36g；细砂糖（蛋黄用）：18g；
柠檬汁：四分之一汤勺；
1、首先打发蛋白!分三个阶段，1.用打蛋器打至起泡后加入三分之一细砂糖，继续打。2.打发至有较细腻后加入第二次糖，继续打。3、感觉有些阻力时加入第三次糖。直到打到如图所示，提起打蛋器有小尖峰为止。
2、把3个蛋黄打散！注意，不是用打蛋器打发而是搅开！
3、分别加入糖，打散；柠檬汁就（没有可不加），打散；牛奶，玉米油。最后筛入低筋面粉。用橡皮刮刀像炒菜似的从下往上搅拌均匀。
4、取三分之一蛋白加入蛋黄盆上下搅拌均匀后，全部都倒入蛋白盆中搅拌均匀。
5、装入6寸模具中。向下磕碰一下使空气出来。
6、长帝CK25B，中下层，135度，上下火，一个小时。
7、出炉！有些开裂~！
8、倒扣放凉~
9、凉透后用小刀围绕蛋糕划一圈之后~~~
10、大功告成！
11、来一块吧！~O(∩_∩)O~
12、第一次装饰的蛋糕~想放太多东西，最后总结，越少越好看！
13、腰果压碎
14、没有草莓。。。。。
15、还是草莓好看，大家有什么好看的蛋糕裱花造型来交流一下吧！
小贴士：
油还是不均匀~准备入一个转台。。哈哈
|
