跟儿子约好了，每星期都给他做一次炒饭。这是这星期给他做的蛋浇饭。蛋浇饭跟普通炒饭的区别就是，在米饭中加入少许的米醋将米饭找散，然后再把打很散很散的鸡蛋液倒入炒的热气腾腾的米饭中，快速地翻炒，使每一颗饭粒都包裹着蛋液，使每一颗饭粒都淡淡的蛋香，口感非常的清爽。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料：
隔夜米饭： 两碗；鸡蛋：2个；
辅料：
鲜虾： 50克；酱油：2小匙；
青菜： 适量；米醋：1/2小匙；
姜：小许； 蒜：小许；
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。
3、鸡蛋嗑进碗里，打散。
4、青菜洗干净，切粒。
5、虾洗净，剥去外壳，切粒。
6、饭加入米醋，打散。
7、锅洗干净，大火烧热。
8、下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。
9、倒入虾仁。
10、爆炒至熟，铲起备用。
11、把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。
12、炒至米粒，呈颗粒状时倒入打散的蛋液。
13、不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。
14、再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。
15、炒至均匀，倒入小许酱油。
16、翻炒均匀，倒入青菜粒。
17、继续翻炒，炒至青菜粒熟透。
18、即可装碟开吃。
