鲜虾蛋浇饭的做法，图解鲜虾蛋浇饭怎么做好吃

跟儿子约好了，每星期都给他做一次炒饭。这是这星期给他做的蛋浇饭。蛋浇饭跟普通炒饭的区别就是，在米饭中加入少许的米醋将米饭找散，然后再把打很散很散的鸡蛋液倒入炒的热气腾腾的米饭中，快速地翻炒，使每一颗饭粒都包裹着蛋液，使每一颗饭粒都淡淡的蛋香，口感非常的清爽。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料：

隔夜米饭： 两碗；鸡蛋：2个；

辅料：

鲜虾： 50克；酱油：2小匙；

青菜： 适量；米醋：1/2小匙；

姜：小许； 蒜：小许；

1、把所有材料准备好。

2、姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。

3、鸡蛋嗑进碗里，打散。

4、青菜洗干净，切粒。

5、虾洗净，剥去外壳，切粒。

6、饭加入米醋，打散。

7、锅洗干净，大火烧热。

8、下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。

9、倒入虾仁。

10、爆炒至熟，铲起备用。

11、把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。

12、炒至米粒，呈颗粒状时倒入打散的蛋液。

13、不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。

14、再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。

15、炒至均匀，倒入小许酱油。

16、翻炒均匀，倒入青菜粒。

17、继续翻炒，炒至青菜粒熟透。

18、即可装碟开吃。