难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟
主料：
羊肉片儿：1斤；葱：1根半；
香菜：一大把；
辅料：
料酒：1；糖：1；
盐：1；植物油：1；
1、首先将羊肉片儿用料酒畏好，一般为15~20分钟。
2、将葱切滚刀段儿。一根儿半的葱全部切好，香菜切段儿备用
3、预热饼铛（不要使用电饼铛，火力不够）。将手至于饼铛上时感觉稍微烫手后倒入油。让油铺满整个儿饼铛。
4、将葱放入饼铛（平铺在整个儿饼铛中）
5、待葱烤出香味后，将羊肉片儿平铺到葱上。一定要铺均匀，否则受热不均。
6、待下层的肉变色，翻炒。
7、因葱和肉会出汤，需要大火将汤尽量熬干。
8、待肉完全变色，汤熬干，大火爆炒。放入香菜。加一勺糖。
9、关火出锅。。。
小贴士：
羊肉一般都是自己切，我比较懒，每次都是买羊肉片儿。略微带点儿肥的口感更好。
