龙须菜，实际上叫做石花菜，龙须菜是我们这边的俗称，拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料：
龙须菜：适量；
辅料：
大葱葱花：少许；小葱葱花：少许；
盐：少许；白糖：少许；
米醋：1勺；生抽：1勺；
花椒水：适量；辣椒油：1勺；
1、干龙须菜是这个样子的~~
2、龙须菜泡发，2小时左右即可
3、1勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，适量大葱葱花（出味），小葱葱花（配色）和花椒水（开水泡花椒制成），少许盐和白糖
4、 加入盐和糖
5、 加大葱葱花
6、 加米醋
7、加生抽
8、加辣椒油
9、加花椒水，我用的是煮过的花椒水，嫌麻烦的话用开水泡一下花椒也可以
10、拌匀后加入小葱葱花
11、拌匀装盘即可
