黄鱼汤的做法，图解黄鱼汤怎么做好吃

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料：

大黄鱼：800克；冬笋：50克；

猪肉(肥)：50克；腌雪里蕻：50克；

辅料：

味精：2克；黄酒：10克；

盐：3克；大葱：8克；

姜：8克；猪油（炼制）：15克；

鸡油：10克；

1、将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；

2、雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；

3、冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；

4、猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；

5、锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；

6、捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；

7、再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。